Сыр «Борисовский»

Сыр «Борисовский»
700 ₽/КГ
Есть в наличии
Сыр «Борисовский» полутвердый
+
-
В корзину! Удалить из корзины
  • Сыр изготавливается из цельного коровьего молока, полученного с фермерских хозяйств, входящих в СССПоК "Альянс Фермервест", и прошедшего тщательный отбор по множеству параметров в лаборатории нашего производства.

    Относится к группе полутвердых сыров.
    Внешний вид. Корка ровная, тонкая, без толстого подкоркового слоя. Допускаются следы серпянки.
    Вкус и запах. Выраженный сырный, слегка кисловатый.
    Консистенция. Тесто эластичное, однородное во всей массе. 
    Цвет теста. От белого до светло-желтого, однородный по всей массе.
    Рисунок. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной, угловатой формы равномерно расположенных по всей массе.
    Форма. Низкий цилиндр со слег выпуклой боковой поверхностью и округленными краями.

    Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, процент: (50±1,6)
    Массовая доля абсолютного жира, процент 28,5
    Массовая доля влаги, процент не более: 43
    Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, процент: 60,1 вкл.
    Массовая доля поваренной соли, процент: 1,3-1,8 вкл.

  • СТО 116323060011-001-2017
    Жирность 50 %
    Продолжительность созревания 60 суток
    Высота головки 7-10 см.
    Диаметр головки 26-27 см.
    Масса головки 3,5-5 кг.
    Температура хранения 0 – 6 °С
    Условия хранения При относительной влажности воздуха 80-85%
    Срок хранения 150 суток
    Фасовка кусковая в пергаментную бумагу
    Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.АГ61.В.15006 от 29.03.2017
    • Комментарии (0)

      Leave a comment

      You are commenting as guest.